सल्फर आपको तेज बनाता है

सब्जियों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए सल्फर मिलाया जाता है

पौधों पर गंधक की माप। FAL
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एसिड रेन का युग समाप्त होने के बाद, जर्मनी में कई फसल के पौधे सल्फर की कमी से पीड़ित हैं। यह संघीय कृषि अनुसंधान केंद्र के वैज्ञानिकों द्वारा पाया गया है। सल्फर की कमी न केवल पौधों की वृद्धि को प्रभावित करती है बल्कि उनके स्वाद और औषधीय तत्वों की एकाग्रता को भी प्रभावित करती है।

लगभग सभी को अभी भी "एसिड रेन" याद है, जो पिछली शताब्दी के 70 के दशक के अंत में मिट्टी में प्रति वर्ष 100 किलो / हेक्टेयर से अधिक सल्फर ले आया था। परिणाम पेड़ों, इमारतों और मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा। बिजली संयंत्रों और कम-सल्फर ईंधन में ग्रिप गैस डिसल्फराइजेशन की शुरूआत, जो तब शुरू हुई थी, अब केवल दस किलोग्राम प्रति हेक्टेयर से कम सल्फर प्रति हेक्टेयर जमीन में वायुमंडल से बाहर लाता है। इसलिए, सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फ्यूरिक एसिड के कारण होने वाली क्षति आज शायद ही कोई भूमिका निभाती है, लेकिन अधिक से अधिक पौधों की प्रजातियां सल्फर की कमी से पीड़ित हैं, क्योंकि एसिड वर्षा द्वारा मिट्टी में पेश किया गया सल्फेट पौधों के लिए महत्वपूर्ण है।

उत्तरी यूरोप में फसलों में सल्फर की कमी सबसे आम आहार विकार है। उनके प्रोटीन, ग्लूटाथियोन और द्वितीयक पौधों के घटकों (सरसों के तेल, alliins, asparagusic एसिड) की उच्च सामग्री के कारण, विशेष रूप से सल्फर को सभी प्रकार के गोभी और क्रेस, मूली, रॉकेट, मूली, सरसों, सहिजन, प्याज, लहसुन और शतावरी की आवश्यकता होती है। सर्वव्यापी तिलहन बलात्कार, जो कोल्हार्टजेन पौधों से भी संबंधित है, पीले खिलने के बजाय छोटे और सफेद के साथ सल्फर की कमी का जवाब देता है, एक घटना, जिसे इच्छुक पाठक बलात्कार की शुरुआत के समय आसानी से देख सकता है। सल्फर युक्त तत्व केवल स्वाद के लिए जिम्मेदार नहीं हैं - विशेष रूप से सब्जियों की तीखापन - बल्कि महत्वपूर्ण औषधीय गुण भी हैं और उदाहरण के लिए, संक्रमण, शिरा कैल्सीफिकेशन और कैंसर के खिलाफ।

लंबे समय तक व्यापक परीक्षणों में, न केवल जर्मनी में, बल्कि मिस्र, चीन, डेनमार्क, पोलैंड, पुर्तगाल, स्कॉटलैंड और चेक गणराज्य में अनुसंधान संस्थानों के सहयोग से, इंस्टीट्यूट फॉर प्लांट न्यूट्रीशन एंड सॉइल साइंस ऑफ द फेडरल एग्रीकल्चरल रिसर्च सेंटर (एफएएल) के वैज्ञानिकों के पास ब्रौनश्वीग में निरंतरता है। उपरोक्त पौधों की एस आपूर्ति और एस-युक्त अवयवों की उनकी सामग्री के बीच निरंतर संबंध प्रदर्शित कर सकते हैं।

व्यावहारिक रूप से इसका मतलब है कि वातावरण से सल्फर इनपुट में कमी के साथ, सब्जियों का स्वाद और स्वास्थ्य मूल्य, जो विशेष रूप से सल्फर की जरूरत होती है, में अक्सर गिरावट आई है। अधिक गहन स्वाद और उच्चतम स्वास्थ्य मूल्य के वैज्ञानिकों के लिए इसलिए सब्जी उत्पादकों को तत्काल सलाह देते हैं, लेकिन बागवानों और बाग मालिकों को उनकी सब्जियों की पर्याप्त उच्च सल्फर आपूर्ति पर भी आवंटन करें। इसके लिए उपयुक्त तत्व सल्फर (सल्फर ब्लूम), केसेराईट (MgSO4) और पेटेंट पोटेशियम (K2SO4 × MgSO4) हैं। प्रदर्शन

(संघीय कृषि अनुसंधान केंद्र (FAL), 05.05.2004 - NPO)