सड़े हुए मांस के खिलाफ स्कैनर

लेजर लाइट से मांस की ताजगी का पता लगाना चाहिए

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थूक के मांस को जल्द ही लेजर प्रकाश द्वारा स्वचालित रूप से पता लगाया जा सकता है। यह नई परियोजना "फ्रेशस्कैन" का उद्देश्य है, जिसे लगभग तीन मिलियन यूरो के साथ संघीय अनुसंधान और विकास मंत्रालय (BMBF) द्वारा वित्त पोषित किया गया है।

अगले तीन वर्षों के भीतर, एक प्रोटोटाइप विकसित किया जाएगा जिसमें दो घटक होते हैं: एक बुद्धिमान लेबल जो एक तरह के टिकट की तरह काम करता है और वध से लेकर बिक्री तक मांस की स्थिति और दस्तावेजों के साथ-साथ एक लेजर बंदूक, जो एक तरफ होता है। मांस की स्थिति का पता लगाता है और तुरंत इसे स्मार्ट लेबल में लिख देता है। इसके अलावा, विशेषज्ञ लेबल पर निरंतर तापमान माप और रिकॉर्डिंग को सक्षम करना चाहते हैं ताकि कोल्ड चेन में किसी भी विराम का दस्तावेजीकरण किया जा सके।

फ्रेशस्कैन परियोजना फर्डिनेंड ब्रौन इंस्टीट्यूट फॉर हाई फ्रीक्वेंसी टेक्नोलॉजी (एफबीएच), फेडरल रिसर्च सेंटर फॉर फूड एंड फूड (बीएफईएल), लीबनिज इंस्टीट्यूट फॉर एग्रीकल्चरल इंजीनियरिंग पॉट्सडैम-बोर्निम (एटीबी) और बर्लिन के तकनीकी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं को एक साथ लाती है। परियोजना को बर्लिन में फ्राउनहोफर इंस्टीट्यूट फॉर विश्वसनीयता और माइक्रोइंटरग्रेशन (IZM) द्वारा समन्वित किया गया है।

उत्पादन श्रृंखला की रिकॉर्डिंग

माइक्रोसिस्टम्स प्रौद्योगिकी के उपयोग के माध्यम से, अंतिम उपयोगकर्ता के लिए मांस प्रसंस्करण, परिवहन, थोक और खुदरा व्यापार के माध्यम से निर्माता से उत्पादन श्रृंखला विशेष रूप से दर्ज की जानी चाहिए और उत्पाद की स्थिति को बिना किसी बाधा के प्रलेखित किया जाना चाहिए। भोजन का इतिहास सभी चरणों में पारदर्शी और सुगम है। इसकी ताजगी के मापदण्ड वर्तमान में मापनीय और पुन: प्रयोज्य हैं।

अवधारणा दो चीजों पर केंद्रित है, भोजन स्वयं और रसद या प्रसंस्करण श्रृंखला। उत्पाद की स्थिति की जांच करने के लिए, एक मोबाइल "ताज़ा स्कैनर" को डेटा का निर्धारण करने के लिए ऑप्टिकल सेंसर का उपयोग करना चाहिए, जिसके साथ भोजन की ताजगी को सीधे रिकॉर्ड और मूल्यांकन किया जा सकता है। स्कैनर लेजर प्रकाश के साथ काम करेगा जो मांस की स्थिति के आधार पर अलग-अलग बिखरा हुआ और प्रतिबिंबित होता है। तथाकथित रमन स्पेक्ट्रोस्कोपी का उपयोग करने वाली अन्य चीजों के अलावा, मांस द्वारा बैकस्केटेड प्रकाश का विश्लेषण किया जाता है। क्या भोजन निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करता है, इतनी जल्दी और आसानी से जाँच की जानी चाहिए। प्रदर्शन

पायलट चरित्र अन्य खाद्य पदार्थों के लिए भी

प्रसंस्करण के दौरान प्रक्रिया श्रृंखला की निगरानी भोजन पर निर्दिष्ट डेटा संग्रहीत करके सुनिश्चित की जानी चाहिए। वहां स्थापित एक संवेदक प्रसंस्करण या परिवहन डेटा जैसे समय, तापमान, आर्द्रता या प्रकाश को उठाता है। इस प्रणाली को मांस के उदाहरण पर पायलट समाधान के रूप में परीक्षण और अनुकूलित किया जाता है, ताकि बाद में इसका उपयोग अन्य खाद्य क्षेत्रों में भी व्यावसायिक रूप से किया जा सके।

(फोर्सचुंग्सवर्बंड बर्लिन ईवी, 11.10.2006 - एएचई)