क्या बायो हम सबको भर सकता है?

जैविक खेती के लिए एक वैश्विक संक्रमण कैसे सैद्धांतिक रूप से दुनिया को खिला सकता है

क्या दुनिया की भूख भी जैविक कृषि से संतुष्ट हो सकती है? © हाकडेले / थिंकस्टॉक
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सभी के लिए जैविक: भले ही दुनिया पूरी तरह से जैविक खेती पर स्विच कर रही हो, लेकिन भविष्य में सभी के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन किया जा सकता है। हालांकि, यह केवल बहुत विशिष्ट परिस्थितियों में काम करता है, जैसा कि शोधकर्ताओं ने गणना की है। इसलिए, या तो काफी अधिक कृषि योग्य भूमि या मानवता को अपने आहार और उनके उपभोग व्यवहार में काफी बदलाव करना चाहिए। कितना यथार्थवादी है जो अस्पष्ट बना हुआ है।

पारंपरिक रूप से उत्पादित उत्पादों की तुलना में संगठित रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थ अधिक पर्यावरण के अनुकूल और जलवायु के अनुकूल माने जाते हैं - और वे भी स्वस्थ होने चाहिए। तो क्यों नहीं जैविक पर स्विच करें और अपने और पर्यावरण के लिए कुछ अच्छा करें? व्यक्ति के लिए जो संभव है वह पूरी दुनिया की आबादी के लिए असंभव है।

आखिरकार, 2050 तक, नौ अरब लोगों को इस ग्रह पर भोजन देना होगा। यह पहले से ही पूरी तरह से भोजन के बड़े पैमाने पर उत्पादन पर आधारित पारंपरिक खेती के साथ एक बड़ी चुनौती है, लेकिन जैविक कृषि के साथ और भी अधिक। क्योंकि जैविक खेती अपने पारंपरिक भाई से उत्पादकता के मामले में 20 प्रतिशत कम है, जैसा कि कई साल पहले एक मेटा-अध्ययन से पता चला है।

जैविक खेती पर स्विच करें

इन तथ्यों को देखते हुए, यह कल्पना करना मुश्किल है कि एक दिन बायो हम सभी को भर देगा। स्विट्जरलैंड के फ्रिक में रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर के एड्रियन मुलर के नेतृत्व में वैज्ञानिकों ने फिर भी एक प्रयोग शुरू किया है - कम से कम कंप्यूटर पर। शोधकर्ताओं ने विश्लेषण करने के लिए मॉडल सिमुलेशन का उपयोग किया कि क्या और यदि ऐसा है, तो दुनिया की आबादी को जैविक रूप से उत्पादित भोजन पर अकेले कैसे खिलाया जा सकता है।

ऐसा करते हुए, उन्होंने मान लिया कि 2050 के लिए अनुमानित नौ बिलियन लोगों की आबादी विभिन्न जलवायु परिदृश्यों को अपनी गणना में शामिल करने की अनुमति देगी। उन्होंने यह भी देखा कि जैविक खेती में वैश्विक परिवर्तन पर्यावरण को कैसे प्रभावित करेगा। प्रदर्शन

33 प्रतिशत तक अधिक भूमि की आवश्यकता

इसका परिणाम यह है कि यदि सभी खाद्य पारिस्थितिक मानकों पर उगाए जाते हैं, तो इससे पारंपरिक कृषि से जुड़ी कई समस्याओं के समाधान की उम्मीद की जा सकती है। उदाहरण के लिए, अतिरिक्त नाइट्रोजन के संचय से बचा जा सकता है और कम कीटनाशकों का उपयोग किया जा सकता है। यह तेजी से प्रतिरोधी कीटों के जोखिम को भी कम कर सकता है।

दुनिया की आबादी पूर्ण होने के लिए, हालांकि, अतिरिक्त क्षेत्रों का उपयोग कृषि योग्य भूमि के रूप में किया जाना चाहिए। परिदृश्य के आधार पर, पारंपरिक पद्धति की तुलना में, सभी की भूख को संतुष्ट करने के लिए 16 से 33 प्रतिशत अधिक भूमि की आवश्यकता होती है। समस्या: बढ़ते शहरीकरण और भूमि के कटाव के कारण, उपयोग योग्य कृषि योग्य भूमि पहले से ही दुर्लभ है।

कम कचरा, कम मांस

लेकिन सैद्धांतिक रूप से एक विकल्प है, सिमुलेशन शो के रूप में। क्योंकि यह खेत में कई अतिरिक्त क्षेत्रों के पुनर्वितरण के बिना भी संभव है - लेकिन इसकी कीमत है। इस मामले में 100 प्रतिशत ऑर्गेनिक पर वैश्विक स्विच को केवल दो परिस्थितियों में ही महसूस किया जा सकता है: पहला, मानव जाति को अपने भोजन के कचरे को कम से कम आधा करना चाहिए।

विकासशील देशों के लिए इसका मतलब यह है कि सबसे ऊपर, खेत से बाजार तक के रास्ते में कम भोजन खराब भंडारण और परिवहन की स्थिति से खराब हो सकता है। दूसरी ओर औद्योगिक देशों में, कम भोजन को फेंकना महत्वपूर्ण है - यह खुदरा या निजी घरों में होना चाहिए।

दूसरे, पशुधन के लिए फ़ीड अब उन क्षेत्रों पर नहीं उगाया जाना चाहिए जो मानव भोजन की खेती के लिए भी उपयुक्त हैं, जैसा कि शोधकर्ताओं ने जोर दिया है। इस परिदृश्य में, हमारे प्रोटीन की हिस्सेदारी की जरूरत है कि हम पशु भोजन का उपभोग 38 से ग्यारह प्रतिशत तक गिर जाएगा।

संभव या अवास्तविक?

कुल मिलाकर, मॉडल गणना सुझाव देती है: सभी के लिए जैव सैद्धांतिक रूप से संभव है। कार्यान्वयन, हालांकि, एक बड़ी चुनौती है, यह व्यवहार में लंबा होगा, और यह अवास्तविक भी साबित हो सकता है।

उत्पादन बढ़ाने पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करने के बजाय, मुलर और उनके सहयोगियों ने यह कहकर निष्कर्ष निकाला कि स्थायी पोषण के लिए हमेशा विभिन्न प्रकार के कारक होते हैं। हमारा अपना व्यवहार एक निर्णायक भूमिका निभाता है - उदाहरण के लिए, हम कितना भोजन फेंक देते हैं और हम किन उत्पादों का उपभोग करते हैं। (प्रकृति संचार, 2017; doi: 10.1038 / s41467-017-01410-w)

(प्रकृति, १५.११.२०१.201 - दल)