कोको 5,300 साल पहले ही

पुरातत्वविदों को कोको के पौधे के वर्चस्व और उपयोग के शुरुआती प्रमाण का पता चल रहा है

कोको बीन्स और कोको पाउडर: कोको के पेड़ का वर्चस्व, हम अमेज़न में स्पष्ट रूप से एक संस्कृति का सम्मान करते हैं। © येलेना येमचुक / आईस्टॉक
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आश्चर्यजनक खोज: पुरातत्वविदों ने नई दुनिया में कोको की तैयारी के लिए सबसे पुराने सबूतों की खोज की है। तदनुसार, पीने के कोको का आविष्कार मध्य अमेरिका में नहीं किया गया था, लेकिन बहुत दक्षिण में - अमेज़ॅन क्षेत्र में। इक्वाडोर के दक्षिण-पूर्व से 5, 300 साल पुरानी मिट्टी के बर्तनों में कोको के अवशेषों के प्रमाण। शोधकर्ताओं की रिपोर्ट के अनुसार, मध्य अमेरिका की संस्कृतियों से 1, 500 साल पहले, वहां के लोगों ने कोको के पौधे का घरेलू उपयोग किया और उनके बीजों को पेय के रूप में तैयार किया।

यहां तक ​​कि माया और एज़्टेक ने कोको और चॉकलेट की सराहना की: मध्य अमेरिका के पूर्व-कोलंबियाई संस्कृतियों में, कोको के पेड़ थियोब्रोमा काकाओ के बीज का काढ़ा देवताओं और कुलीनों की औषधि था। पीने के कोको का सेवन अनुष्ठानों और त्योहारों में किया जाता था और विशेष पेय कपों में परोसा जाता था, जैसा कि पुरातात्विक खोज में सिद्ध होता है। चित्रों से यह भी पता चलता है कि कोको के बीजों का व्यापार किया गया था और उन्हें श्रद्धांजलि भुगतान के लिए मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

पहले कोको पीने वाले कहां रहते थे?

लेकिन कोको की इस प्रमुख भूमिका के बावजूद, इसकी उत्पत्ति अस्पष्ट रही: "कैलगरी विश्वविद्यालय के सोनिया जेरिलो और उनके सहयोगियों के बारे में" इसके वर्चस्व का इतिहास, इसका प्रारंभिक उपयोग और नई दुनिया में इसका प्रसार अभी भी स्पष्ट नहीं है। " यद्यपि मध्य अमेरिका में 3, 900 साल पुराने कोको के उत्पादन की तारीख के सबसे पुराने पुरातात्विक रिकॉर्ड, यह लंबे समय से था कि इस क्षेत्र को कोको संस्कृति का मूल माना जाता था।

लेकिन सिर्फ मध्य अमेरिका में, कोको की आनुवंशिक विविधता उल्लेखनीय रूप से कम है। ऊपरी अमेज़न में जंगली कोको के पौधों की कई और किस्में हैं, जैसा कि शोधकर्ता बताते हैं। यह भी आश्चर्यजनक है कि कोकोआ की फलियों की छवियों वाले पूर्व-कोलंबियाई जहाज इक्वाडोर और उत्तरी पेरू में भी पाए गए थे। हालांकि: "दक्षिण अमेरिका में भी कोको के प्रारंभिक उपयोग के लिए स्पष्ट सबूतों की कमी है", वैज्ञानिकों को समझाएं।

पेड़ पर कोको फल domain सार्वजनिक डोमेन

मिट्टी के बर्तनों में कोको के अवशेष

इक्वाडोर के दक्षिण-पूर्व में एक खोज अब बदल गई है। ज़ेरिल्लो और उनकी टीम मेयो-चिंचिप संस्कृति की सबसे पुरानी बस्तियों में से एक में खुदाई करती है, जो एक गांव पहले से ही लगभग 5, 450 साल पहले बसा हुआ था। अपने अध्ययन के लिए, उन्होंने कब्रों के विभिन्न मिट्टी के गड्ढों, कचरे के गड्ढों, और घरेलू मिट्टी के कोको के थियोब्रोमा कोको के निशान के लिए एक औपचारिक चूल्हा का विश्लेषण किया। प्रदर्शन

और, वास्तव में, शोधकर्ता उपयोग किए गए सभी तीन तरीकों के साथ सफल रहे। 19 नमूनों में से छह में, उन्होंने कोको स्टार्च के निशान दिखाए। लगभग 200 अन्य नमूनों में से 46 में, उन्होंने थियोब्रोमाइन के निशान की खोज की, एक बायोमोलेक्यूल जो केवल घरेलू कोकोआ प्रजाति थियोब्रोमा काकाओ में मौजूद है। पौधों के अवशेषों के डीएनए विश्लेषण ने भी पुष्टि की कि यह प्रजाति थियोब्रोमा काकाओ है न कि जंगली कोको प्रजातियां। "पहली बार, हमारे पास तीन स्वतंत्र पुरातात्विक साक्ष्य हैं जो कि पूर्व-कोलंबियन युग के दौरान दक्षिण अमेरिका में घरेलू कोको का अस्तित्व था, " ज़ेरिल्लो कहते हैं।

मध्य अमेरिका की तुलना में 1, 500 साल पहले

हालांकि, निर्णायक कारक यह है कि इक्वाडोर से कोको के अवशेष 5, 300 साल पुराने हैं और इस तरह मध्य अमेरिका से लगभग 1, 500 साल पुराने समान मिलते हैं। "यह अध्ययन नई दुनिया में Theobroma cacao के उपयोग के लिए सबसे पुराना साक्ष्य प्रस्तुत करता है" और कोको के पाचन के सबसे पुराने ज्ञात केंद्र के रूप में ऊपरी अमेज़ॅन क्षेत्र का पता चलता है ", ज़ेरिल्लो और उनके सहयोगियों ने ध्यान दिया।

तदनुसार, पहले कोको के प्रजनकों मैक्सिको या कोलंबिया में नहीं रहते थे, लेकिन दक्षिण में बहुत दूर रहते थे। वहां से, कोको की खेती धीरे-धीरे उत्तर की ओर फैल गई। ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय के सह-लेखक माइकल ब्लेक कहते हैं, "ड्रिंक के रूप में कोको का उपयोग एक ऐसी चीज़ थी जो जल्दी से अपनाई गई थी और फिर आज के कोलंबिया, पनामा और मध्य अमेरिका के अन्य हिस्सों में फैली हुई है।",

उत्तर में व्यापार मार्गों के बारे में

लेकिन यहां तक ​​कि प्रशांत तट के साथ व्यापार मार्गों पर कोको के पौधों या बीजों के साथ मेयो चिनचाइप का सीधा व्यापार मध्य अमेरिका में कोको को ला सकता था। शोधकर्ताओं ने कहा, "पुरातात्विक खोजों से संकेत मिलता है कि मेयो चिनचिप प्रशांत तट पर समूहों के संपर्क में थे।" "निस्संदेह इस आदान-प्रदान में सांस्कृतिक रूप से महत्वपूर्ण पौधे शामिल हैं।"

इन कनेक्शनों के बिना, माया और एज़्टेक शायद बाद में "पोशन ड्रिंक" के बिना कुछ सहस्राब्दी जीवित रह सकते थे जो उनके लिए इतना महत्वपूर्ण था। ब्लेक कहते हैं, "इस दिन, हमें नई दुनिया के मूल अमेरिकियों द्वारा बनाए गए कई खाद्य पदार्थों से लाभ होता है।" "और दुनिया की सबसे लोकप्रिय चॉकलेट में से एक है।" (प्रकृति पारिस्थितिकी और विकास, 2018; doi: 10.1038 / s41559-018-0697-x)

(ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय, 30.10.2018 - NPO)